Картофельная пицца с грибами

400-500 гр. картофеля, 

100-150 гр. муки, 

150 гр. моцарелла или другого мягкого сыра, 

100 гр. помидоров (свежих или консервированных), 

100 гр. консервированных белых грибов (можно и шампиньонов), 

1 яйцо, 

зелень петрушки, 

соль, 

перец по вкусу.

Отварите и разомните картофель. В пюре добавьте яйцо, муку, соль, перец, тщательно перемешайте. Картофельную массу выложите на противень, смазанный маслом. Положите на картофель мелко нарезанные помидоры и сыр. Сверху положите тонко нарезанные грибы, зелень. Выпекайте около 30 мин. в духовке при температуре 200°С. Перед подачей на стол слегка остудите.