Вишневый штрейзель

Для пирога:

2 1/2 стакана муки

2/3 стакана сахара

1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

1/2 ч.л. миндального экстракта

2/3 стакана вишневого варенья

1/3 стакана красного малинового варенья

Для глазури:

1 стакан сахарной пудры, просеянной

1/4 ч.л. миндального экстракта

1/2 столовой ложки сливочного масла, растопленного

1-2 столовые ложки молока

1. Разогрейте духовку до 180 С и смажьте прямоугольную форму для выпечки.

2. Смешайте муку и сахар. Добавьте миндальный экстракт и снова перемешайте. Добавьте сливочное масло и хорошо порубите до образования равномерных крошек. 

3. Выложите две трети крошек в подготовленную форму и прижмите руками, равномерно распределив.

4. Смешайте вишневое и малиновое варенье и выложите смесь поверх основы из крошек. Равномерно посыпьте оставшиеся крошки сверху.

5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут или пока края слегка не подрумянятся.

6. Выньте из духовки на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем резать на квадраты.

7. Для глазури смешайте миндальный экстракт, растопленное сливочное масло и одну столовую ложку молока с сахарной пудрой. Хорошо перемешайте, чтобы объединить и добавьте небольшое количество оставшегося молока, по мере необходимости, пока не дойдете до нужной консистенции.

8. Полейте глазурь на разрезанный на квадраты пирог. Дайте застыть перед подачей на стол.