Творожный пирог с финиками

500 гр. творога 0% жирности 

1,5 стакана муки 

2 яйца, желтки и белки отдельно 

200 гр. сметаны 

100 гр. сливочного масла 

1 стакан сахара (1/3 в тесто, 2/3 в начинку) 

1 ч. ложка разрыхлителя 

1 гр. ванилина 

200 гр. фиников 

Муку разотрите с сахаром, маслом, ванилином и разрыхлителем в крошку. Выложите половину крошек в форму для выпечки, утрамбуйте равномерно по дну. Из фиников удалите косточки, раскройте их и уложите равномерно поверх крошки. Разогрейте духовку до 180 С. Творог смешайте с желтками и сметаной до однородности. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно введите белковую массу в творожную, осторожно перемешайте до однородности. Вылейте начинку в форму. Равномерно посыпьте начинку оставшимися крошками. Выпекайте 35-40 минут или до золотистого цвета крошки.