Томатный пирог

Для теста:

Мука – 1 стакан

Соль – ½ чайной ложки

Сахар – ¼ чайной ложки

Тертый сыр (чеддер или пармезан) – 1/8 стакана 

Сливочное масло – 65 г

Сок 1 лимона

Холодная вода – ½ - 1,5 столовой ложки

Начинка:

4-5 спелых помидора

Соль, перец, базилик и лук-порей – по вкусу

Майонез – 1 стакан

Тертый чеддер – 1 стакан

Муку, соль и сахар просейте вместе. Добавьте сыр. Порубите холодное масло в тесте. Выжмите сок из лимона. Постепенно влейте холодную воду и замесите тесто. Раскатайте и выложите в круглую форму для пирога, сделав бортик. Снимите кожу с помидоров и нарежьте их. Выложите на основу слоями, чередуя приправами. Смешайте сыр и майонез и закройте этой смесью помидоры. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 35-45 минут.