Таратушки на кефире

1,5 стакана кефира (или простокваши, или кислого молока).

1 яйцо

3 ст. ложки сахара

2 ст. ложки растительного масла

0,5 ч. ложки соли

0,5 ч. ложки соды

муки около 2-3 стаканов (если тесто липнет к рукам, подсыпать еще)

по желанию - пакетик ванильного сахара или 1 ст. ложку коньяка

Замесить мягкое тесто (но чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут. Затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, из каждого раскатывать прямоугольный пласт не тоньше, чем 1 сантиметр. Нарезать пласты на небольшие прямоугольнички, в середине прорезать отверстие, и через отверстие вывернуть таратушки, как хворост (см. фото). Жарить с 2-х сторон на сковороде в достаточно обильном слое разогретого растительного масла. Масла должно быть достаточно, но и не излишне много; при необходимости масло можно понемногу подливать.