Пирог с фаршем по-гречески

Тесто: 3,5 дл муки

100 г маргарина (мягкий)

1 желток

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. воды

Начинка: 1 луковица

3-4 зубчика чеснока

400 г фарша

специи - соль, перец, базилик 

4-5 ст. л. томатной пасты

150 г мелких помидор 

150 г шампиньонов

150 г брокколи (или черных оливок)

200 г твердого сыра

2 яйца 

165 гр сливок (или сметаны 20%)

Замесить тесто и положить в холодильник на пол часа. Обжарить лук, измельченный чеснок, добавить фарш, томатную пасту и специи. Раскатать тесто и выложить в форму, так чтобы были закрыты дно и бока (можно закрепить фольгой бока, чтобы не упали) и выпекать 10 минут. Помидоры разрезать пополам. Если грибы свежие, то надо обжарить. Из сливок (сметаны), яиц и сыра сделать заливку. Вытащить форму из духовки и уложить начинку: сначала фарш, затем грибы, а сверху брокколи (оливки) и помидоры. Сверху залить все яично-сливочной смесью. Можно сыр еще сверху посыпать. И выпекать в духовке при 200 С 20 минут до образования золотистой корочки.