Пирог "Персиковое наслаждение"

250 г муки

200 г сахара

ванилин

200 г сливочного масла или маргарина

5 яиц

50 мл молока

2 ч.л. разрыхлителя

компот из персиков (около 900 г)

Для заливки:

250 г сметаны

около 60 г сахара

Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйца, молоко, разрыхлитель и муку и замесить тесто. Вылить его в форму, разровнять, а сверху выложить порезанные дольками персики. Не жалейте компота, чем больше консервированных фруктов вы добавите, тем вкуснее получится пирог. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут. В это время приготовьте крем, смешав сметану и сахар. Горячий пирог залейте получившейся смесью, дайте ему немного остыть и напитаться кремом, а потом можно разрезать на порции и подавать к столу.