Острый мексиканский пирог Тамале

Маса 2 ст. 

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль 0,2 ч. л. 

Куриный бульон 2 ст.

Растительное масло 0,5 ст. 

Растительное масло 2 ст. л.

Говяжий фарш 1000 г 

Лук 1 шт.

Чеснок 3 зуб. 

Мексиканский соус Энчилада 280 г

Кукурузный крахмал 2 ст. л. 

Вода 0,2 ст.

Перец красный молотый 1 ч. л. 

Зира (кумин) 0,8 ч. л.

Говяжий бульон 1 ст. 

Соль и перец по вкусу

В миксере смешиваем масу, разрыхлитель и соль. Добавляем куриный бульон и растительное масло. Взбиваем все ингредиенты до образования теста в виде мягкой пасты. Накрываем ёмкость крышкой и оставляем тесто доходить при комнатной температуре на 15 минут. В сковороде с большой ручкой разогреваем растительное масло на большом огне. Уменьшаем огонь и кладём говяжий фарш и мелко нарезанный лук. Обжариваем мясо до коричневого цвета, разъединяя большие кусочки. Добавляем рубленый чеснок. Готовим ещё 2 минуты. Заливаем красным соусом энчилада. В маленькой миске смешиваем кукурузный крахмал и воду. Высыпаем молотый красный перец, зиру и говяжий бульон. Эту смесь выливаем на сковороду с жареным фаршем. Тщательно перемешиваем. Как только получившаяся масса станет густеть, снимаем сковороду с огня. На дно мультиварки выкладываем слой фарша. Сверху аккуратно размазываем тесто из масы. Солим и перчим. Накрываем крышкой и готовим 3-4 часа, пока тесто не подрумянится. Готовое блюдо можно украсить нарезанной свежей зеленью.