Оладьи с кабачками и творогом

- кабачки (цуккини или тыква) - 600 гр

- творог (у меня обезжиренный) - 150 гр

- 2 яйца

- соль

- 1/2 стакана муки

- растительное масло для жарки (если запекать, то не надо)

- чеснок - 1-2 зубчика

Цуккини натереть на тёрке. Смешать в миске все ингредиенты. Нагреть масло в тефлоновой сковороде, на среднем огне. Выкладывать оладушки по 1/4 чашки и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, или до готовности. Подавать со сметаной или йогуртом. Добавить к тесту ещё несколько ложек муки с разрыхлителем, формочки для маффинов чуть смазать каплей масла. Запекать 25 минут при температуре 200С.