Хичины

- 250 гр. воды

- 250 гр молока

- 25 гр. прессованных дрожжей

- 1 ст. л. сахара

- 0,5 ч.л. соли

- 100 гр. подсолн. масла или маргарина

- муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).

- 50% адыгейский сыр

- 50% картошка вареная в мундире

- Все смешивается и пропускается через мясорубку

Лепим шарик из теста и такой же примерно шарик из начинки. Из теста руками делаем лепешку и в центр кладем шарик начинки, заворачиваем начинку в тесто, очень аккуратно раскатываем лепешку, чтобы не вылезла начинка, кладем лепешку на разогретую сухую сковородку, обжариваем с 2-х сторон, готовую лепешку смазываем сливочным маслом.