Кекс с цукатами и орехами

Сахар 1,5 стакана 

Яйца - 4 

Растительное масло - 1 ст.л.

Цельнозерновая мука - 4 стакана 

Сода - 1,5 ч.л. 

Сухофрукты - 1 стакан

Орехи (грецкие, фундук, фисташки) - 0,5–1 стакана

Молоко - 1 стакан

Лимонная цедра- 1 ст.л.

1. Яйца взбиваем с сахаром до образования пенистой массы.

2. В массу тонкой струей вливаем растительное масло, продолжая взбивать. Сухофрукты нарезаем некрупными кусочками.

3. Цельнозерновую муку, соду, сухофрукты, орехи (можно измельчить, а можно добавить в целом виде), тертую кожуру лимона, молоко смешиваем до однородности, выкладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой или толчеными сухарями форму. Выпекаем кекс 65–75 минут.

4. Подаем кекс охлажденным, нарезав на порционные куски.