Эчпочмак

250 мл молока 

1 ч.л. сахара 

1 пакетик (7 г) сухих дрожжей 

100 г сливочного масла 

100 мл сметаны 

1 яйцо 

2 ч.л. соли 

мука 

500 г мяса (говядина,баранина) 

6 шт. картофеля среднего размера 

2 небольшие луковицы 

соль 

перец 

все любимые специи

Итак, тесто: 

Молоко разогреть до температуры тела. Часть молока налить в отдельную ёмкость, высыпать сахар и дрожжи, поставить в тёплое место на 10-15минут (до образования "пенной шапочки"). Оставшееся молоко вылить в чашку, добавить яйца, соль,сметану, предварительно размягченное масло, и опару. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто и поставить в тёплое место. Пока тесто "подходит" займёмся начинкой: Мясо + мелко нарезанный лук + нарезанный кубиками картофель+ соль +перец + и любые специи. Всё хорошенько размешать. Сформировать треугольные пирожки, оставив в центре отверстие. Смазываем желтком, посыпаем зёрнами кунжута. И ставим в духовку на 160 г С на 50-60 минут.