Быстрый тарт с баклажанами

Баклажаны 700 г 

Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.

Оливковое масло 40 мл 

Чеснок дольки 2 шт.

Лук репчатый (100 г) 1 шт. 

Лимоны ½ шт.

Соль ½ ч.л. 

Перец черный молотый ¼ ч.л.

Тесто слоеное бездрожжевое 400 г

Баклажаны и перец вымойте, обсушите, смажьте растительным маслом и положите в разогретую до 200-220 градусов духовку. Запекайте 20-25 минут, пока овощи не станут совершенно мягкими. Затем остудите в плотно закрытой емкости и снимите кожицу. Нарежьте очищенные запеченные овощи кубиками, переложите в миску. Измельчите чеснок, а лук нарежьте тонкими четвертькольцами. Добавьте оливковое масло, сок половины лимона, посолите и поперчите. Перемешайте получившуюся начинку. Раскатайте тесто толщиной около 0,5 см, выстелите им форму для выпечки с низкими бортиками и наколите вилкой в нескольких местах. Поставьте форму в духовку на 5-7 минут при 180 градусах, чтобы немного подсушить основу. Теперь выложите начинку на основу и выпекайте еще 15 минут, пока края теста не станут светло-золотистыми. Перед подачей тарт лучше остудить.