Булочки-калачики

1 стакан теплой воды, 

1 стакан теплого молока, 

1 ст. ложка сахара, 

50 г свежих дрожжей. 

Все тщательно смешать и оставить опару на 15 минут. 

В это время взбить 

1 яйцо, 

6 ст. ложек сахара, 

2-3 пакетика ванильного сахара, 

0,5 чайной ложки соли,

6 ст. ложек растительного масла без запаха. 

Соединить эту смесь с опарой, добавить в муку -  муки идет примерно 5 - 6 стаканов (обязательно просеять! при просеивании мука обогащается кислородом, и тесто получается воздушным). По количеству муки ориентируйтесь сами: тесто должно быть мягким, нежным. Хорошо вымешать и оставить подходить (у меня это заняло около часа). Затем сформировать булочки, как вам нравится, дать расстояться минут 15. Затем смазать яичным желтком пополам с водой, посыпать тмином. Я в качестве эксперимента несколько штук посыпала ванильным сахаром - получилось тоже вкусно! Выпекать при температуре 180 градусов до подрумянивания (минут 20 примерно).