Абрикосовый творожной пирог

Тесто:

-100-120 гр. муки

-1 яйцо

-50 гр. сахара

-50 гр. размягченного сливочного масла

Крем:

-200 гр. творога (пастообразного)

-1 яйцо

-1.5 ст. ложки сметаны

-1.5 ст. ложки сахара

-1 ст. ложка кукурузного крахмала

-1 ч. ложка ванильного сахара

-консервированные абрикосы

Масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час. Творог протереть через сито, смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом. Духовку нагреть на 180-200 градусов, разъемную форму 19 см. смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и абрикосы. Выпекать пирог минут 30-40, пока верх крема не затвердеет. Пирог остудить в выключенной духовке, верх можно полить растопленным шоколадом.