Томатный суп с морепродуктами

Коктейль из морепродуктов (лучше купить готовый пакет) — 250 г

Сок томатный — 350 г

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок — 3 зубчика

Перец сладкий — 1 шт

Помидор — 2 шт

Шафран — 1 ч. ложка

Травы прованские — 1 ч. ложка

Базилик сушеный — 1 ч. ложка

Сок лимонный — 1 ст. ложка

Яйцо — 2 шт

Берем морепродукты. Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 л воды. Доводим до кипения и оставляем варить 5 мин. Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок. Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.

Затем слегка, также практически без масла, обжариваем 1 помидор и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю. Затем добавляем в кастрюлю 350 г томатного сока и порезанный свежий помидор. Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик. С момента закипания ждем еще 5 мин. Добавляем сок лимона, солим, перчим. Перед подачей взбиваем до однородной массы 2 яйца и выливаем в суп. Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 мин.