Томатный крем-суп с базиликом

4 стакана томатного сока

4 помидора

14 листочков свежего базилика

100 г сливочного масла

1,5 стакано сливок

листочек петрушки для украшения

соль, перец - по вкусу

Помидоры очистить, удалить семена и нарезать кубиками смешать с томатным соком и выложить в кастрюлю, поставить на средний огонь на 30 мин. Добавить базилик и при помощи блендера измельчить до нежного гладкого состояния. Если нет специального блендера, перетрите через сито и верните в кастрюлю. Затем добавить сливки и сливочное масло. Приправьте солью и перцем по вкусу, помешивать до того момента как масло не растворится, после снять с огня - не дайте супу закипеть.