Сырный томатный суп

1 столовая ложка оливкового масла

5 зубчиков чеснока

75 г красного лука, мелко нарезать

1 большая банка протертых помидоров

1 стакан говяжьего бульона или воды

1 бульонный кубик

1 чайная ложка сахара

2 столовых ложки тонко нарезанных листьев базилика

60 г тертой моцареллы

2 куска сыра гауда

1 столовая ложка тертого пармезана

соль и молотый перец

2 буханки хлеба для использования в качестве чаши для супа

оливковое масла для смазывания

базилик для украшения

Срежьте верхушку с каждой буханки и ложкой достаньте всю мякоть, чтобы получилась чаша. Смажьте оливковым маслом и поставьте в духовку на 3 минуту. Остудите. Нагрейте оливковое масла в кастрюле средних размеров. Обжарьте чеснок и лук в течение 2-3 минут до золотистого оттенка. 

Выложите помидоры, влейте бульону и забросьте кубик. Добавьте сахар и перца по вкусу, дайте покипеть около 3 минут. Посолите по вкусу. Добавьте базилик и моцареллу, помешайте около минуты и снимите с огня. Разлейте суп по хлебным чашам. Сверху положите по куску сыра гауда и присыпьте половиной ложки пармезана. Поставьте в хорошо разогретую духовку, чтобы сыр расплавился. Украсьте базиликом. Подавайте сразу.