Суп из баклажан с грибами

грибы (любые сезонные или шампиньоны) — 200 г 

баклажаны — 1 шт. 

морковь — 1 шт. 

лук — 1 шт. 

картофель — 2-3 шт. 

молоко — 2 стакана 

соль, перец, специи (по вкусу) 

растительное масло 

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, мелко нарезать или натереть на терке. Лук очистить, измельчить. Грибы нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук и морковь, через пару минут добавить грибы и жарить еще 5 минут. Переложить эту смесь в кастрюлю, добавить молоко и картофель. Готовить на слабом огне 10 минут. Баклажаны нарезать небольшими кусочками и слегка обжарить. Добавить в кастрюлю. Разбавить суп водой, до нужной консистенции, дать закипеть и варить на небольшом огне еще 10 минут.