Рассольник по-домашнему

400 гр говяжий язык(у меня бараньи язычки)

200 гр копченые сардельки или сосиски

картофель 2 шт

1 большая морковь

2 средних луковицы

маринованные или соленые огурцы 2 шт(130 гр)

2 стакана отварной перловки

6 ст.л домашнее томатное пюре

1.5-2 литра куриного бульона (или овощного или мясного)

Соль,черный молотый перец по вкусу

2 лавровых листа

1 пучок укропа

Язык помыть, положить в кастрюлю, добавить соль. Как закипит, огонь убавить, варить до готовности. Я варила в скороварке 15 минут. Положить горячий язык в холодную воду, очистить. Нарезать небольшими кубиками или полосками. Сардельки нарезать таким же кубиками как и язык. Лук очистить, нарезать. Морковь очистить, протереть на крупной терке. Огурцы и укроп мелко нарезать. поджарка: В сковороду налить немного растительного масла.Обжарить лук,морковь,сардельки,язык,огурцы.Добавить томатное пюре,лавровый лист,черный перец,потушить на среднем огне 5 минут.

В кастрюлю налить бульон, как закипит, добавить отварную перловку, нарезанный картофель. Готовить до готовности картофеля, после чего добавить поджарку. Дать закипеть, попробовать на соль. Готовить ещё 5 минут. Посыпать рассольник зеленью укропа! Подавать со сметаной, черным хлебом и чесноком!!!