Куриный суп с мини-фрикадельками

340 г индюшиного фарша

1/4 стакан холодной воды

1 яйцо, взбить

80 г мелко нарезанного лука

120 г панировочных сухарей

120 г тертого пармезана

1/2 чайной ложки соли

молотый черный перец

8 стаканов куриного бульона

2 больших морковки, мелко нарезать 

короткие макароны сорта orzo или pastina 220 г 

280 г свежего шпината, вымыть, очистить и мелко нарезать

В большой миске смешайте фарш с яйцом, луком, сухарями, сыром, солью и перцем. Замесите фарш и вылепите из них небольшие фрикадельки. 

В большой кастрюле добавьте нарезанную морковь в бульон и доведите все до кипения. Забросьте макароны и варите 2-5 минут, периодически помешивая. Забросьте фрикадельки и варите их минут 10 в бульоне до готовности. В конце добавьте шпинат и варите около минуты пока он не "завянет". Суп готов!