Индийский острый томатный крем-суп с кускусом

Кускус 180 г 

Соль по вкусу

Оливковое масло 15 мл 

Перец красный 1 шт.

Лук 1 шт. 

Чеснок 3 гол.

Имбирь свежий 1 шт. 

Консервированные помидоры 400 г

Томатная паста 30 г 

Овощной бульон 850 мл

Лавровый лист по вкусу 

Гарам масала 10 г

Сахар-песок по вкусу 

Перец черный молотый по вкусу

Горох сушеный целый 450 г 

Лимонный сок 15 мл

Молоко кокосовое 50 мл 

Петрушка по вкусу

Кинза (кориандр) по вкусу

На 2/3 заполняем среднюю кастрюльку водой, доводим до кипения. Засыпаем кускус, солим по вкусу и варим до “эль денте” (то есть он должен быть готов, но не разварится), это минут 7 - 9. После процедим и отставляем в сторону. Разогреваем масло в средней кастрюле. На среднем огне обжариваем перец и лук буквально минут 7, постоянно помешиваем. Затем добавляем чеснок и имбирь, жарим еще минутки 2. Теперь добавляем консервированные помидоры, томатную пасту, бульон и лавровый лист, гарам масала, сахар, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения, накрываем крышкой и томим минут 10. Снимаем с огня и остужаем, после вынимаем лавровый лист и перец чили. 2/3 супа отправляем в блендер и делаем пюре. Далее пюре снова вливаем в кастрюлю с супом вместе с горохом и лимонным соком. Доводим до кипения, снимаем с огня и, помешивая, вливаем кокосовое молоко или сливки. По вкусу солим, перчим, подслащиваем, а можно добавить еще лимонный сок. Украшаем петрушкой или кинзой.