Густая сырно-овощная похлебка

Сливочное масло – 2 столовых ложки

Половина луковицы (мелко нарезанная)

Мелко нарезанная морковь – 1 стакан

Чеснок - 4 зубчика (выдавить)

Хлопья красного перца – ½ чайной ложки

Куриный бульон – 4 стакана

2 больших молодых картофелины (нарезанные кубиком)

Мука – 1 столовая ложка

Вода – ½ стакана

Молоко – 2/3 стакана

Брокколи (соцветия) – 2 стакана

Кукуруза – 1 стакан

Тертый сыр (чеддер, например) – 2 стакана с горочкой

В большой кастрюле растопите сливочное масло, выложите нарезанный лук и морковь и тушите пока они не станут мягкими. Выдавите чеснок и добавьте хлопья красного перца. Через 1-2 минуты влейте бульон и вместе с картофелем, доведите его до кипения. После того как бульон начинает кипеть, уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой. Держите под крышкой до готовности картофеля. Муку смешайте с водой и влейте в кастрюлю. Варите пока суп не начнет слегка закипать. Затем влейте молоко, выложите соцветия брокооли и кукурузу. Готовьте пока брокколи не станет мягким и суп полностью не прогреется. Всыпьте сыр и дайте время ему растопиться. Подавайте суп теплым с дополнительной порцией сыра.