Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками

Мясной бульон 1.5 литра

1/3 ст гречка

250 гр грибы(у меня коричневые,которые отваривать не нужно)

1 лук

1 веточка черешкового сельдерея

1 морковь

2 ст.л топленого масла Гхе(или обычного топленого)

2 небольших лавровых листа

Соль,сушеные овощи для бульона,соль по вкусу

Зелень петрушки

1 ст картофельного пюре

3 ст.л жирных сливок

1 яйцо

4-5 ст.л муки

Соль по вкусу

Грибы и лук, сельдерей мелко порезать. Очистить морковь и протереть на терке. На топленом масле поджарить, лук,грибы, морковь и сельдерей. Перебрать гречку, промыть, откинуть на сито, на сухой сковороде немного поджарить гречку, около минуты, помешивая. Закипятить бульон, добавить гречку, варить до готовности. Добавить овощную поджарку, лавровый лист. Приправить солью и перцем, по желанию добавить сушеные овощи. Маленькой ложкой опускать тесто для клёцек в суп. Готовить всё вместе 5 минут. Приготовленный суп посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!