Чаудер из лосося со сливками

600 г филе лосося

600 г картофеля

1 большая луковица

1,5 чашки жирных сливок

3 столовые ложки картофельного крахмала

3 лавровых листа

6 чашек воды

2-3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 лимона

1 пучок петрушки

молотый черный перец и соль по вкусу

Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте лук, обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте в кастрюлю 6 чашек воды, доведите до кипения и добавьте лавровый лист. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю. Когда картофель будет почти готов, положите в суп нарезанную небольшими кубиками рыбу. Варите около 5 минут, затем добавьте сливки. Разведите крахмал в 1-2 столовых ложках воды и тонкой струйкой вылейте в кастрюлю, помешивая. Варите суп еще 5-8 минут. Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла, подождите, пока растает, и снимите кастрюлю с огня. Добавьте сок половины лимона, рубленую зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.