Борщ пpохлaдный с морским гребешком

свекла - 100 гр.

морковь - 80 гр.

лимонная кислота или уксус 3%-ный - 5 гр.

соль

сахар - 5 гр.

1 шт. - яйцо

огурцы свежие - 70 гр.

лук молодой - 30 гр.

зелень укропа

сметана - 20 гр.

морской гребешок - 150 гр.

Морской гребешок отварить, остудить и порезать кусочками. Морковь растереть на большой терке и отварить в не очень большом количестве водной мaccы вплоть до готовности. Свеклу отварить в кожуре, вычистить, растереть на терке и ввести в готовую моркови. Вылить немножко водной мaccы, довести вплоть до кипения, потом добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус и остудить. При подаче в тарелку с борщом выложить порезанные маленькими квадратиками свежие огурцы, молодой лук, вареное яйцо, зелень укропа, вареное мясо морского гребешка и сметану.