Печенье рогалики

Порций: 48

200 г холодного сливочного масла

2 стакана муки (250 г)

200 г сливочного сыра типа Филадельфия

1/4 ч.л. соли

4 ст.л. сметаны

100 г сахара

1 ст.л. молотой корицы

1 стакан рубленых грецких орехов

0.5 стакана изюма

1. Нарежьте холодное сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте в кухонный комбайн муку, соль, сливочное масло, сливочный сыр и сметану и провернуть рывками. Получится довольно липкое тесто.

2. Из теста слепите четыре лепешки. Заверните в пленку и положите в холодильник на 2 часа. Можно сделать тесто заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

3. Раскатайте каждую лепешку в круг диаметром 20-25 см, другие лепешки не доставайте заранее, держите в холодильнике.

4. Смешайте сахар, корицу, орехи и изюм. Изюм порубить помельче.

5. Выложите начинку на тесто. Постарайтесь орехи сдвинуть поближе к внешнему краю, так легче будет заворачивать, чтобы они не выпадали. Слегка прижмите начинку в тесто. Разрежьте каждый круг на 12 клиньев. Скатайте клинья, начинкая с широкого края к узкому (острый угол получится сверху). Положите на сухие противни и поставьте в холодильник на 20 минут перед выпечкой.

6. Разогрейте духовку до 180 C.

7.Выпекайте на средней полке духовки 20 - 25 минут, пока слегка не подрумянятся. Охладите на решетках. Можно хранить в герметично закрывающемся контейнере или заморозить.