Горячий шоколад "Пикантный"

Шоколад горький — 100 г

Молоко — 400 мл

Перец чили — 1 штука

Ванильный стручок — 1/2 штуки

Корицы палочки — 1 штука

Коньяк — 1 столовая ложка

Сахар тростниковый — по вкусу

Сливки взбитые — по вкусу

Какао — по вкусу

1. Натереть шоколад на крупной терке — необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.

2. Разрезать вдоль стручок ванили, разломать пополам чили и уложить их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком. Поставить молоко на огонь и сильно разогреть, не доводя до кипения. Тогда всыпать натертый шоколад и, помешивая, варить минут десять.

3. Извлечь специи, добавить сахар в шоколад по вкусу, снять с огня и влить коньяк или амаретто.

4. Разлить напиток по чашкам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.

Перец чили можно разрезать и очистить от семян, но можно просто разламывать его пополам и кидать в шоколад. Тогда из стручка не выпадают семена, и его можно использовать несколько раз. Чтобы шоколад не получился слишком острым, чили можно извлечь из сотейника раньше.