Рисовый плов с кукурузой

Ингредиенты:

Рис Басмати 3 ст. 

Кукуруза 1 ст.

Масло сливочное 30 г 

Семена укропа 1 ч. л.

Кардамон 2 шт. 

Гвоздика 2 шт.

Корица 1 ч. л. 

Лавровый лист 1 шт.

Перец чили зеленый 2 шт. 

Имбирь свежий 10 г

Чеснок 2 зуб. 

Лук репчатый 1 шт.

Соль 2 ч. л. 

Кокосовое молоко 1 ст.

Куриный бульон 2 ст. 

Вода 1,5 ст.

Кинза 20 г 

Помыть рис под проточной водой. Замочить в холодной воде минимум на 30 минут. Сварить кукурузу. Растопить масло в кастрюле. Положить в горячее масло семена укропа, кардамон, гвоздику, корицу и лавровый лист. Обжаривать около 1 минуты. Добавить нарезанные чили и обжаривать около 30 секунд. Добавить измельченный имбирь и чеснок и обжаривать еще полминуты. Добавить нарезанный лук и немного соли. Обжаривать все 7-8 минут на медленном огне, чтобы слегка подрумянилось. Добавить кокосовое молоко, куриный бульон и воду. Довести до кипения и убавить огонь. Добавить кукурузу и нарезанную кинзу. Слить воду из риса и добавить в кастрюлю. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и варить 15 минут. Снять с огня и дать постоять еще 15 минут. Перед подачей взбить рис вилкой и выложить на блюдо (или разложить по тарелкам). Подавать рис горячим, с пряным карри или вашим любимым соусом.