Рис в ананасе

Отваренный рис – 3 стакана 

Чеснок – 3 зубчика 

Креветки – 12 шт. 

Лук-шалот - 2 шт. 

Половина морковки 

Красный перец – 1 шт. 

Ананас – 1 шт (небольшой по размеру) 

Изюм – 2 столовых ложки 

Карри – 1 столовая ложка 

Соевый соус – 1 столовая ложка 

Соль и перец – по вкусу 

Кешью (обжаренные) – ½ стакана 

Зеленый лук, кинза

В воке нагрейте 1 столовую ложку масла (растительное/оливковое). Обжарьте зубчик чеснока, чтобы он пустил аромат. Выложите креветки и приготовьте их. Выложите креветки из вока и нагрейте там еще 2,5 столовых ложки масла, на котором необходимо обжарить лук-шалот и остальной чеснок. Добавьте нарезанную морковь, перец. Выложите приготовленный холодный рис вместе с изюмом и кусочками ананаса, вырезанными из сердцевины. Готовьте на среднем огне, постоянно перемешивая все содержимое. Добавьте карри, соевый соус, соль и перец и готовьте до готовности, постоянно помешивая. Добавьте еще специй при необходимости. Всыпьте кешью и приготовленные креветки. Увеличьте огонь и подержите еще пару минут, перемешав все ингредиенты. Подавайте рис в ананасовой «лодочке» с зеленым луком, кинзой.