Картофель Шато

6-8 средних размеров картофелин

сливочное масло

2 ст. л. оливкового масла

соль

белый перец

Чистим и моем картофель. Аккуратно, острым ножом вырезаем из картофелины форму «бочонка». Так картошка смотрится намного симпатичнее и из-за маленького размера лучше прожаривается. Далее бланшируем. В кипящую воду опускаем картофелины и варим примерно 5-7 минут. Вытаскиваем картофель и даём ему стечь. Далее разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем 2 ст. л. оливкового масла, растапливаем в нём сливочное. Выкладываем картошку и на среднем огне обжариваем со всех сторон до уверенного золотистого цвета. Солим и перчим после того, как вынули готовый картофель из сковороды.