Фриттата с кабачками

кабачок 1 шт. 

сливочные бобы "Баттер"1 банка (400 г) 

масло оливковое 

яйцо5 шт. 

тимьян свежий 1 небольшой пучок 

соль морская 

перец черный 5–6 горошин 

сыр Пармезан натертый 1 ст.л. 

красный лук 1 луковица 

чеснок 2 зубчика

Кабачок натереть на крупной терке. Листья тимьяна снять с веточек, положить в ступку, добавить 2–3 щепотки соли и черный перец, растолочь. Лук и чеснок измельчить. Бобы обсушить. Разогреть на сковороде 1–2 ст. л. масла, положить лук, чеснок, тертый кабачок и бобы. Обжарить при постоянном помешивании 2 мин., затем переложить на тарелку. В сковороде без ручки разогреть 2–3 ст. л. масла. Яйца разбить в миску, перемешать вилкой. Добавить к ним обжаренные овощи, перемешать и вылить в сковороду без ручки. Поставить в духовку, разогретую до 200°С, и готовить, чтобы поверхность фриттаты слегка схватилась. Сразу же вынуть сковороду из духовки. Дать постоять 1–2 мин. Разложить по тарелкам, посыпать пармезаном.