Банош

• 1 ст. мелкой кукурузной крупы или муки

• 1,5 ст. домашней сметаны

• 0,5 ст. воды

• 150 г брынзы

• зелень

Сметану положить в чугунок и развести водой. Немного посолить и довести до кипения. Тонкой струйкой (мне нравится, как на украинском звучит - цівкою) всыпать кукурузную крупу и, постоянно помешивая деревянной ложкой (в одну сторону!), готовить до загустения. Готовый банош должен отставать от стенок чугунка, а на поверхности появятся капельки масла. Разложить по глиняным горшочкам или пиалам, посыпать измельченной брынзой, посыпать зеленью и немедленно подавать.