Кофейные кубики

120 мл эспрессо

4 чайные ложки желатина

450 мл воды

60 г коричневого сахара

Для соуса:

125 мл жирных сливок

125 мл кокосового молока

3 желтка

40 г сахара

Растворите желатин в холодной воде. Доведите до кипения в небольшой кастрюле постоянно помешивая, когда закипит добавьте коричневый сахар и эспрессо. Возьмите квадратную емкость размером около 16х16 см, постелите на дно фольгу и влейте желатиновый раствор. Охлаждайте желе в течении минимум 6 часов или просто поставьте в холодильник на ночь. Когда желе застынет, достаньте фольгу и порежьте его на кубики.

Приготовление кокосового соуса: Смешайте сливки и кокосовое молоко, разогрейте в небольшой кастрюле.В миске смешайте 3 желтка и сахар. Продолжайте смешивать пока масса не станет более густой и бледной. Влейте горячее кокосовое молоко со сливками. Хорошенько перемешайте. Перелейте обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, прогревайте соус несколько минут на медленном огне (не давая ему закипеть). Процедите соус через сито.

Подавайте кубики из кофейного желе с кокосовым соусом. За неимение кокосового молока, кофейное желе можно подать просто со взбитыми сливками. Тоже очень вкусно!