Абрикосовый джем с миндалём

800 гр сладкие,мягкие абрикосы

600 гр сахар

вода 50 мл

2 ст.л лимонный сок

1/2 ч.л молотая корица

150 гр миндаль

Миндаль отварить 5 минут. Ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы. Спелые и мягкие абрикосы очистить от косточки, разделить на половинки и положить в сотейник. Засыпать абрикосы сахаром и оставить на 3-4 часа, до полного растворения сахара. Добавить воды,лимонный сок и корицу, поставить на плиту и на среднем огне готовить 10-15 минут, помешивая, если есть пена, снять пену. Убрать с плиты,взбить погружным блендером и оставить на 20 минут. После чего снова закипятить, добавить миндаль и готовить постоянно помешивая,ещё 15-20 минут или до желаемой густоты.