Запеченные баклажаны с чесноком и мятой

4-5 длинных баклажанов

3 столовых ложки соуса к рыбе

3 столовых ложки сока лайма

2 столовых ложки воды

2 столовых ложки сахара

1 зубчик чеснока, выдавить

1 чили перец, пропустить через мясорубку

2 столовых ложки тонко нарезанного зеленого лука

2 столовых ложки мелко нарезанной мяты

Попрокалывайте баклажаны вилкой, чтобы они не лопнули в духовке. Включите духовку на средний-маленький огонь и выложите баклажаны на верхнюю решетку. Готовьте, переворачивая бакалажаны щипцами после того, как один бок покоричневел. Остудите и затем снимите кожицу. Выложите очищенные баклажаны в миску. В маленькой мисочке смешайте рыбный соус, сок лайма, воду и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Выдавите чеснок и чили перец и добавьте все к соусу. Перемешайте тщательно. Залейте соусом бакалажаны и сверху присыпьте зеленым луком и мятой.