Утиная грудка с орешками

Время приготовления: 2 часа (одна ночь в холодильнике)

2 утиные грудинки (300 гр. или 350 гр. каждая)

500 гр. свиного фарша

1 столовая ложка муки

1 яйцо

1 пучок петрушки

3 шт. лук-шалот

2 зубчика чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка майонеза

2 ч.л. соли

2 ч.л. перца

2 ч.л. зеленого перца сушенного

Рюмку коньяка

40 гр. лесных орехов  крупно раздробленных

40 гр. фисташек крупно раздробленных

цукаты из апельсиновой корки

фисташки целые

лавровый лист 

Убрать кожу из двух грудинок. В кастрюлю с подсоленной водой выложить грудинки и немного проварить. После вынуть и положить на тарелку. Крупно порезать обе грудинки. Смешать резаные лук-шарлот, петрушку и чеснок и добавить в одну половину грудинки. А вторую смешать с фаршем свинины. Все вместе перемешать добавить яйцо, муку, майонез и оливковое масло. Затем зелень соль и перец, и еще раз все хорошенько перемешать. После добавляем лесные орехи и фисташки, зелёный перец, нарезанные цукаты и коньяк. Смешать все вместе. Всю эту смесь следует выложить в форму и положить сверху несколько лавровых листов. Закройте и выпекайте в предварительно разогретой духовке 220-230 градусов. Блюдо должно готовиться примерно два часа. Когда время выйдет все необходимо выложить в герметичный пакет. 

Оставить на ночь в холодильник.