Тыквенный рулет с мясным фаршем

-800 грамм мякоти тыквы

-200 грамм тёртого сыра

-3 сырых яйца

-2 ст.л. свежей зелени

-2 ст.л. муки

-соль, перец

-500 грамм мясного фарша

-2 луковицы

-100 грамм мякоти тыквы

-1 ст.л. свежей зелени

-соль и специи по вкусу

Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке, добавить тёртого сыра, яйца, зелень, муку и специи. Всё аккуратно перемешать и вылить на противень, застеленный пергаментом (пергамент предварительно смазать растительным маслом). Противень отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175 градусов. После чего дать омлету немного остыть. Теперь готовим фарш: Лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла, к луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости. В сырой фарш добавить тушеные овощи, зелень, специи, немного молочка для сочности и хорошенько эту массу вымесить. На противень с омлетом выложить фарш, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета. Поставить запекаться рулет швом вниз, на этом же пергаменте, в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.