Тимбаллини из спагетти с баклажанами

150 г сухих спагетти

1 небольшой баклажан

2 крупных помидора

100 г сыра Эдам Чезаре (берите любой не очень твердый и не очень мягкий сыр. Именно этот имеет острый привкус)

горсть грецких орехов (помолоть)

2-3 ст л оливкового масла

щепотка хмели-сунели

соль, черный молотый перец, щепотка сахара

растительное масло

1. Баклажан нарежьте тонкими кружочками, слегка присолите, через 15 минут промойте холодной водой, обсушите и обжарьте с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.

2. Помидоры мелко порежьте, обжарьте в растительном масле, добавив соль, сахар, перец и хмели-сунели. Уваривать пару минут, снять с огня.

3. Спагетти отварите "аль-денте", смешайте с 1ст.л. оливкового масла и томатным соусом.

4. Натрите сыр. На сухой сковороде обжарьте орехи. 

Формочки смажьте маслом и выкладывайте: баклажаны-сыр-орехи-спагетти--баклажаны-орехи-сыр. А вообще в любом порядке как вам нравится, лишь бы ничего не развалилось потом. Запекайте 15-20 минут при температуре 160-170 градусов. Затем выньте из формочек и посыпьте оставшимися орехами. Пора к столу!