Рулеты из говядины с маринованным перцем

500 г филе говядины

1 красный сладкий перец

1 желтый сладкий перец

1 большая луковица

1 пучок укропа

1 зубчик чеснока

2 ст.л. бальзамического уксуса

2 ч.л. сахара

2 ст.л. раст.масла

соль, перец

Говядину отварить в подсоленной воде, варка мяса -1-1,5 ч. (можно отварить заранее). Дать ей немного остыть. Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой (я использую шинковку комбайна). Лук нарезать тонкими полукольцами (тоже нарезаю в комбайне). Укроп порубить. Разогреть в сковороде раст.масло обжарить лук 4 мин. Выложить перец и готовить, помешивая еще 4 мин.. Переложить лук и перец в миску и тут же залить уксусом, посыпать сахаром, посолить, поперчить и посыпать укропом, выдавить чеснок и перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Говядину тонко нарезать. Положить на каждый ломтик немного маринованного перца, веточку укропа, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой.