Рулет мясной с сыром

мясо свинина (карбонад) – 2 кусочка,

сыр (натереть на крупной терке) – около 100 гр, 

(на мелкой – для массы – около 30 гр,

чеснок – для массы – 5-10 долек (по вкусу),

майонез – 3-4 ст.ложки,

соль, специи и приправы – по вкусу.

Фольга для запекания

Выдавливаем в миску ст.л. майонеза, чеснок, засыпаем тертый на мелкой терке сыр, добавляем соль и перетираем. Затем добавляем еще ст.ложку майонеза и вымешиваем в однородную массу.

Мясо разморозить, отбить через пленку до тонкого пласта; один пласт выложить на фольгу, посолить, поперчить, смазать сырно-чесночной массой, посыпать приправой из сушеных овощей (Итальянка), натертым на крупной терке сыром (половиной) и сушеной зеленью. Аккуратно положить второй пласт мяса, смазать его оставшимся майонезом, посолить, посыпать сушеной зеленью, специями, и оставшимся тертым сыром. Аккуратно свернуть рулет, завернуть фольгу так, чтобы при выпечке из нее не выливался выделяющийся при термообработке бульон и поставить в духовку минут на 40-60. Когда рулет будет готов, аккуратно его развернуть, слить бульон и переложить рулет в стеклянный/керамический лоточек для выпечки, смазать сливочным маслом и поставить его подрумяниться в духовку еще на 5-10 минут (можно в режиме гриль). Готовый рулет нарезать ломтиками шириной около 1 см (резать лучше немного остывший рулет, иначе он может развалиться, и нож выбрать потоньше и поострее).