Пхали из баклажан

5шт - баклажан (вес каждого примерно 125-130г)

2-3 дольки - чеснок (можете больше взять - если любите чеснок)

100г - грецкие орехи (очищенные)

соль - по-вкусу

чёрный молотый перец по-вкусу

0,5ч л - молотый кориандр

красный жгучий молотый перец - по-вкусу

Свежая зелень - кинза (1 пучок)

Оливковое масло - 1 ст л (для заправки)

Ещё хорошо бы зёрна граната

Берём баклажаны, моим их хорошо, вытираем бумажным полотенцем (влага не нужна), отрезаем пимпки хвостики. Накалываем каждый баклажан вилкой и смазываем маслом. Духовку разогреть, баклажаны уложить на решётку и запечь до готовности. Готовые овощи достать с духовки и остудить. Затем,разрезаем каждый вдоль и поперёк, ложкой вынимаем мякоть. А потом - ножом - мелко измельчаем её. Готовим заправку: зелень - орехи - чеснок измельчаем (хотите в мясорубке хотите в ступке, если выбираете в ступке, то это улучшит вкус блюда, но и  придётся постараться всё измельчить до однородности). Соединить заправку с баклажанной массой, посолить и добавит специи, перемешать. Если есть зёрна граната - вмешивайте и их туда (очень выигрывает во вкусе). Перекладываем готовое пхали в салатницу и украшаем по усмотрению.