Креветки в меду с грецкими орехами

Для орехов:

120 г грецких орехов

1/2 стакана воды

1/2 стакана сахара

Для креветок:

450 г средних креветое, очистить

2 яичных белка

1/2 чайной ложки соли

3/4 стакана крахмала

масло для жарки

Для заправки:

1 столовая ложка сладкого сгущенного молока 

1 столовая ложка меда

2 чайных ложки лимонного сока

6 столовых ложек майонеза

Промокните креветки бумажным полотенцем. Белки взбейте с солью. Оставьте их мариноваться в белках на 30 минут. Пока креветки маринуются займитесь орехами. Воду с сахаром доведите до кипения в маленькой кастрюльке на большом огне. Помешивайте до полного растворения сахара. Затем выложите в кастрюльку орехи и уменьшите огонь до среднего. Продолжайте помешивать и варите пока смесь не станет золотисто-коричневой по цвету. Перелейте затем все содержимое кастрюльки на противень, застеленный бумагой. Смешайте все ингредиенты для заправки и взбейте до однородной массы. Достаньте креветки из маринада и в отдельной мисочке смешайте их с крахмалом. Нагрейте масло на большой сковороде на среднем огне (масло должно по возможности полностью покрывать дно сковороды). Как только масло вскипело, начните небольшими порциями обжаривать креветки с обеих сторон до хрустящей светло-коричневой корочки. Снимайте обжаренные креветки со сковороды и выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Затем выложите их в мисочку с заправкой, все тщательно перемешайте. Подавайте с грецкими орехами в сиропе.