Хумус с баклажанами

Баклажаны 500 г 

Оливковое масло 60 мл

Перец черный молотый 0,2 ч. л. 

Соль 0,5 ч. л.

Нут консервированный 420 мл 

Тахини 2 ст. л.

Чеснок 1 зуб. 

Лимонный сок 2 ст. л.

Разогреть духовку до 210 С. Нарезать баклажаны большими кубиками и положить на большой противень. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец, перемешать и разровнять в один слой. Запекать в духовке 18-20 минут. Достать из духовки и отложить в сторону. Слить воду из нута, промыть и положить в миску кухонного комбайна. Добавить кунжутную пасту тахини, чеснок, лимонный сок и 2 ст. ложки оливкового масла и взбить. Добавить баклажаны и взбить на высокой скорости до получения нужной консистенции. Хранить в закрытой таре в холодильнике.