Баклажаны в панировке

Баклажаны в панировке

Баклажан – 1 шт

Тесто:

Мука – 7 столовых ложек

Чили перец – ½ столовой ложки

Смесь специй гарам масала – ½ чайной ложки

Тмин – ½ чайной ложки

Соль – по вкусу

Щепотка сахара

Сок лимона/лайма – 1 столовая ложка

Холодная вода – ½ стакана

Растительное или оливковое масло для жарки

Баклажаны нарежьте кольцами и присыпьте их солью. Выложите их на плоскую поверхность и прижмите чем-то тяжелым (например сковородой). Через час сполосните под водой и обсушите бумажными полотенцами. Все ингредиенты для теста смешайте, понемногу влейте воды до нужной консистенции. В сковороде нагрейте масле на среднем огне. Каждый кружок баклажана обмакните сначала в тесто, а затем обжарьте с обеих сторон на сковороде до золотисто-коричневой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте теплыми.