Баклажаны с острым соусом

4 баклажана

250 г сметаны

4 зубчика чеснока

пучок укропа

1-2 ч. л. острой аджики

соль

растительное масло

брынза

«Фета» или адыгейский сыр

зелень

Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать поперек кружочками, посолить и отставить на 30 мин. Дать стечь соку. Обжарить на раскаленном растительном масле. Приготовить соус: сметану смешать с рубленым чесноком и укропом, добавить по вкусу аджику. Слой баклажанных кружочков полить соусом, сверху уложить новый слой баклажанов и опять полить соусом, посыпать укропом. Делать максимум 2 слоя на одном блюде. Подать с зеленью, ломтиками брынзы или сыра.