Баклажаны по-корейски

баклажаны – 4-5 шт.

морковь средняя – 1 шт.

перец красный сладкий – 1 шт.

луковица средняя – 1 шт.

чеснок – несколько долек

приправа для корейской моркови – 1 ст.л.

уксус 9% - 2 ст.л.

соль, чёрный молотый перец, раст. масло

Баклажаны помыть, отделить плодоножки, нарезать тонкими брусочками, посолить и оставить на 40-60 минут. Слить сок, промыть, просушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до готовности. На терке для корейской моркови натереть морковь. Тонкими полосками нарезать сладкий перец. Добавить к моркови, перемешать. Луковицу нарезать полукольцами и слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла. Соединить все ингредиенты. Добавить уксус, приправу для корейской моркови, соль и черный молотый перец по вкусу и 3 дольки чеснока, пропущенного через пресс, перемешать. Оставить в холодильнике на 8-12 часов.