Рыбные котлетки с рисом

1 банка рыбных консервов в масле (240 г)

1,5 -2 стакана отварного риса

1 яйцо

укроп

соль

перец

мука

растительное масло

1 луковица крупная (Кто не любит — можно не добавлять.)

Из консервов слить жидкость, рыбу поломать вилкой. Соединить с рисом, посолить, поперчить, добавить яйцо и измельченную зелень укропа. Хорошо перемешать. Если готовите с луком, то его надо очистить, помыть и мелко нарезать. Можно добавить в фарш сырым, а можно слегка поджарить и тогда добавить к рыбе и рису. Мне кажется, что с луком вкуснее. Ложкой набирать смесь, панировать в муке, влажными руками сформировать биточки. Обжарить с двух сторон до красивой корочки. Подавать такие котлетки хорошо с картофельным пюре и с любым зеленым салатом.