Рыба, запеченная в хлебной крошке

Филе трески(форели)со шкурой, без костей - 2 шт по 600 гр 

1 ч.ложка семян фенхеля ( укропа) 

200 гр белого хлеба (лучше с хрустящей корочкой) 

4 зубчика чеснока 

ок 15 гр (пол баночки) анчоусов в масле 

ок. 150 гр (пол баночки) сушеных помидор в масле 

небольшой пучок свежего базилика 

1 перчик чилли 

40 гр сыра пармезан (можно заменить) 

1 лимон 

бальзамический уксус 

несколько веточек свежего розмарина и тимьяна (необязательно) 

раст. масло (лучше оливковое) 

Рыбу посолить и поперчить.В термопосуду налить раст. масло , посыпать семенами фенхеля или укропа, положить рыбу шкурой вниз, сбрызнуть сверху раст. маслом и поставить на среднюю полку в предварительно максимально разогретой духовке в режиме "грилль" на 5 мин. 

В это время готовим крошку: Куски нарезанного хлеба бросаем в блендер,во время перемалывания добавляем 2 зубчика чеснока и немного масла от анчоусов. Пересыпаем в миску. 

В блендер закладываем анчоусы, отцеженные сушеные помидоры, 2 зубчика чеснока, базилик, чилли (очищенный), пармезан, натертую с целого лимона цедру, лимонный сок и бальзамический уксус. Прокручиваем в блендере до пастообразного состояния. Достаем из духовки рыбу, выкладываем на рыбу толстым слоем полученную пасту, сверху посыпаем хлебной крошкой. На хлебной крошке можно положить намоченную в раст. масле веточку розмарина и тимьяна. Поставить в духовку еще на 10-15 мин (я уменьшила температуру до 220 гр) и хорошо сделала, потому что хлеб наверняка бы пригорел, а нам нужен золотистый и хрустящий.