Пангаусис в картофельной панировке

700 г филе пангасиуса

1 большой картофель

3 яйца

100 г сливочного масла

1 ст.л. горчицы

сок 1 лимона

соль и перец

Рыбу посолить, поперчить и нарезать на кусочки. Яичные белки смешать с тертым сырым картофелем. Кусочки рыбы обмакнуть в картофельной массу и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки. Приготовим соус: смешать яичные желтки со сливочным маслом, растопить на водяной бане. Добавить в масло лимонный сок и горчицу и залить рыбу, тушить 15 минут.